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第29届中国厨师节在天津闭幕

发布时间:2019-11-15 19:00:43 人气:184

第29届中国厨师节于25日在天津梅江会展中心结束。在为期三天的节日期间,来自全国各地的大约1500名厨艺精英齐聚一堂,交流中国烹饪技巧,弘扬中国饮食文化,庆祝自己的节日。

第30届中国大厨日国旗交接仪式。张道正

大厨节期间,举办了大厨节美食峰会、天津美食回顾、2019年中国烹饪名人堂大师及导师传承验证仪式、2019年金厨颁奖仪式、中国注册烹饪大师最美厨师颁奖仪式暨荣誉仪式、第八届全国烹饪技能大赛总决赛、第八届全国中国烹饪技能创新大赛、第五届中国厨师专业技能大赛、第十六届中国餐饮博览会等活动。

餐饮业作为第三产业中的明星产业,多年来一直保持快速增长,随着中国经济的持续发展,餐饮业有着广阔的前景。根据中国烹饪协会发布的一份报告,2018年全国餐饮收入为4276亿元,同比增长9.5%。

同时,相关调查报告显示,25-35岁的年轻消费者消费能力强,消费频率高,是餐饮消费的主力军。为消费群体提供个性化、体验式、多元化、时尚化的餐饮服务,已成为企业提升和发展自身素质的重要手段。餐饮业已经进入了一个新时代,以满足人们对更美好生活日益增长的需求。

河北省张家口市市长武卫东发表讲话。张道正

面对消费市场的变化,培养一批适应行业发展的高素质餐饮人才尤为重要。大厨节上,“联合利华食品策划杯”第八届全国烹饪技能大赛也结束了近一年的比赛,并在天津举行颁奖仪式。作为中国餐饮行业最权威的专业赛事,本次比赛在竞赛项目、参赛人数、行业群体和地区覆盖面等方面均创下了纪录。

竞赛组委会名誉主任、中国烹饪协会主席姜俊贤表示,此次竞赛首次借鉴了世界技能大赛的理念和规则,增加了对技能型人才的专业形象、专业素养、食品安全知识和餐饮美学的评价。经过全国27个地区的30场区域比赛,近8000名行业精英在15场个人赛和3场团体赛中激烈竞争,造就了一批满足优质餐饮发展需求的高素质人才。

北京2022年冬季奥运会和冬季残奥会张家口赛区服务餐饮工作者承诺书。张道正

山东菏泽技师学院厨师团队带来的作品《曹州牡丹宴》深受观众欢迎。这项工作使用当地的特殊成分来制作反映牡丹文化的菜肴,既美味又艺术。厨师傅浩然是烹饪课程的老师,他告诉记者,参加中国厨师节不仅可以展示成绩、学习技能、交流经验,还可以直接面对消费者,这对市场化教学极为有益。

中国烹饪协会会长姜俊贤表示,第29届中国厨师节鼓舞了中国厨师们,他们肩负着传承和发扬中国饮食文化的重任,展示了中国烹饪的强大魅力和中国厨师的迷人风格。

在当天的闭幕式上,还举行了第30届中国大厨日旗帜交接仪式。河北省张家口市市长武卫东从天津市商务局局长张爱国和中国烹饪协会会长姜俊贤手中接过了“中国厨师节”的旗帜。第30届中国厨师节将由中国烹饪协会、河北省商务厅、河北省冬奥会办公室和张家口市人民政府联合主办。

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